| 維多®阿斯巴甜 | |
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產品名稱：維多®阿斯巴甜； |
特點： 高甜度，其甜度約是蔗糖(3%溶液)的200倍； 甜感純正，無人造甜味劑的苦味、化學味或金屬后味； 可增進食品風味可有效降低食品中的卡路里含量； 可安全使用于任何食品飲料中； 可感覺甜度的持續(xù)時間長； 可與絕大多數甜味劑復配使用，協同增效效果顯著。 |
| 阿斯巴甜的批準食用情況 | |
| 1965年，阿斯巴甜被發(fā)現； 1981年，美國FDA批準阿斯巴甜用作餐桌甜味劑和風味增進劑； 1981年，加拿大批準阿斯巴甜用于食品和飲料中； 1983年，美國FDA批準阿斯巴甜用于碳酸飲料中； 1983年，英國批準使用阿斯巴甜； 1983年，日本批準使用阿斯巴甜； |
1986年，中國批準使用阿斯巴甜； 1988年，巴西批準使用阿斯巴甜； 1993年，美國FDA批準阿斯巴甜用于糖果、烘烤食品、低酒精飲料及有其它非酒精飲料； 1996年，美國FDA批準阿斯巴甜為“通用甜味劑”； FAO/WHO“食品添加劑聯合專家委員會”規(guī)定阿斯巴甜的ADI值為40mg/kg； |
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維多®阿斯巴甜在飲料中的應用
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碳酸飲料
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可可風味飲料
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檸檬酸
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6g
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乳清粉
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53%
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蘋果酸
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15g
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脫脂奶粉
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25%
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富馬酸鈉
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3g |
可可
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18%
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香精
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0.03g |
酪蛋白鈉
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1%
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維多®阿斯巴甜
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18.87g
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鹽
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0.5%
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碳酸水
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至30L
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羧甲基纖維納
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1%
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維多®阿斯巴甜
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0.75%
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香蘭素
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適量
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維多®阿斯巴甜在食品中的應用
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口香糖
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巧克力
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| 膠質基料 | 26% | 巧克力漿 | 20% |
| 山梨糖醇粉 | 52% | 脫脂乳 | 21% |
| 山梨糖醇液 | 16% | 乳糖 | 37.7% |
| 甘油 | 4% | 可可脂 | 20% |
| 香精 | 1.5% | 卵磷脂 | 0.5% |
| 維多®阿斯巴甜 | 0.5% | 維多®阿斯巴甜 | 0.2% |
| 香精 | 0.6% | ||
維多®阿斯巴甜在餐桌甜味劑的應用
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配方1
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配方2
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| 維多®阿斯巴甜 | 180g | 維多®阿斯巴甜 | 216g |
| 填料 | 588g | 蘇打粉 | 77g |
| 羧甲基纖維納 | 30g | 阿拉伯膠 | 15g |
| 輔助成片劑 | 2g | 脫水酶檸檬酸鈉 | 70g |
| 蒸餾水 | 250ml | 酒石酸 | 316g |
| 苯甲酸鈉 | 87g | ||
| 蒸餾水 | 適量 | ||
